第950章 豆腐牡丹花
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作者： 巧克力蘸糖
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现在已经不仅仅是摆盘造型的问题了。
涉及到了一个模具选择的方法，去更好的将整盘菜进行精美的造型，毕竟要保证豆腐和馅料的比例不变！
食材的用量不变，但是造型要有突破！
同时还必须要规划和选择好餐盘，进行最完美的搭配。
这样一来，模具的选择上又多了一成难度。
想法不错，可问题是模具怎么选，造型怎么改？
刘雨侬和汪玉龙对视一眼，叹了口气，想法不错，可是想要做出来很难。
就在这个时候，付宇突然说道“我想试试。”
刘章鹏听付宇说完，顿时瞪大眼睛“付厨，你可以吗？”
付宇点头，淡淡的说了句“应该没什么问题。”
众人语塞！
看着付宇轻描淡写的神情和语气，一时间都不知道该说点什么好了。
这也太自信了吧？
不过，如果是付宇的话，没准真能行。
产生这个想法的人不光是刘雨侬，就连汪玉龙也带了几分明显的期待。
付宇站在厨台前，等小工这边将备菜送过来，就开始准备掌勺。
刘雨侬主动上前“我给你打下手。”
汪玉龙和刘章鹏同样凑近了，站到厨台前，做好了观摩的准备。
付宇的烹饪做法，完全就是汪玉龙之前操作的复盘，每一步操作，每一个举动都做的分毫不差。
馅料调制好，付宇开始做豆腐造型。
付宇想的很清楚，因为决定太匆忙，所以模具的选择上肯定会有一定的限制。
尚食私房菜馆这边有不少的模具，不过付宇翻看了一圈，也没有一组合适的造型。
既然模具不行，付宇索性直接手雕。
用豆腐做雕花。
这个技能操作，他在之前获得面雕技能的时候，曾兴致勃勃的翻看过经典老味道食谱。
不过当时只是一扫而过，印象深刻的就有关于豆腐雕花的摆盘造型。
想到这里，付宇借着挑选模具的功夫，迅速翻看了一遍。
其实雕花的技巧，重在刀工和对于日常生活的观察力，以及在色采反差方面的巧妙利用。
这几点，刚好付宇都较为擅长。
他大致在心里定下了具体的雕花操作步骤，于是开始进行制作
虽然模具没有能一次成型的款式，不过倒是可以做出外围轮廓的造型。
付宇先盛了一碗清水，然后将豆腐直接放入碗中，先用模具压出形状，再抠出花蕊位置。
接下来则拿起美工小刀片，沿着花蕊位置下刀。
这个时候，付宇的手指，如同精巧的仪器，分毫不差，一点一点的将豆腐分离，如同计算机一样精密的操作，一丝不苟，没有半点误差。