第668章 想方设法刷好感 （4/5）

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菜肴的烹饪，还是非常复杂的，很多菜色，不反复练习，手法上多少会有些生疏。

所以，必须加强厨师在烹饪细节操作上的认真程度。

过于信赖手感，并不是一件真正稳妥的事情。

有时候，适当的试菜，才是对一道菜真正负责的态度。

毕竟厨师又不是机器人，有着设定好的程序。

厨师再厉害，也是普通人。

而是人就会有犯错的可能。

......

年前的工作异常忙碌。

付宇在千里马日常的工作，原本就是宿舍后厨两点一线。

自从开始每晚过去尚食私房菜馆学厨后，付宇自觉每天早起给后厨众人烹饪员工餐。

吃人嘴短，个别心里不舒坦的，吃着美味的饭食，那点牢骚话也就说不出口了。

不过除了做早饭之外，付宇现在又多了一个任务。

就是每天上午抽空弄点小吃食。

今天弄碟麻油豆干，明天用烹饪剩下的边角废料，炸几块五香鱼柳。

然后趁着刘雨晴过来送外卖点餐单时，偷偷塞给她当零食吃，顺便刷刷好感度。

采购员昨天订了一批新鲜花生。

赵猛今天上午张罗着做了一坛子生腌花生米。

付宇瞧着还剩下不少，装出来一小盆，趁着顾客还没上门，抽空做了一份麻辣花生。

这批花生的质量特别好，颗粒饱满、大小均匀。

付宇捡着几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火。

把花生米倒入花椒水内泡半小时。

捞出花生米，去皮。

这个有点费事，付宇叫着张金玉，两个人一起弄。

听说付宇要做麻辣花生，张金玉顿时两眼放光。

后厨谁不知道，付宇这一手炒花生的绝活是跟着赵猛手把手学的。

但凡爱喝酒的人，对于配酒的小菜，都非常有研究。

尤其是赵猛这样，原本就是厨师，在这方面更是经验丰富。

付宇做的麻辣花生，就是跟着赵猛学的。

以前没能掌勺的时候，赵猛忙着接单，没功夫弄这些，付宇就接手，赶在活不忙的时候，不声不响的偷偷占个厨台做下酒的小菜。

做完了，师徒俩窝在赵猛的宿舍房间里，一边吃着小菜，一边喝点小酒，劳累一天的疲乏，好像都融入了酒香中，渐渐淡去了。

美味就是动力的源泉，张金玉干的特别起劲儿，两人处理好一小盆的花生。

付宇将剥好的花生，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻。

干辣椒去籽剪碎，花椒备好。

锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米。