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罂粟壳就有增加食材口感鲜嫩的作用，但是这东西放多了菜肴的口感是会变得十分鲜嫩，但对人体却是有一定害处的，为了让野鸡肉变得鲜嫩可口，陈致远也用了罂粟壳，而且是大量的罂粟壳，为了减少罂粟壳对人体的害处，陈致远先用火制的炮制，把罂粟壳炒至成粉末，随后加入了蜈蚣腿的粉末与欢欢草，这两样『药』材就是中和罂粟壳的毒素的，而且还有强肝的作用，对长期饮酒的人很有好处。 把这些『药』材炮制成粉末，陈致远用白酒把这些粉末调制成泥状，用干净的纱布包裹住一块长约5公分的竹炭塞入野鸡体内，放入竹炭的目的也是吸取罂粟壳被烤后散发到野鸡体内毒素用的，随后用那些泥把野鸡包裹住，随即把这些野鸡放到刘三哥带来的那红陶炉内烤。 两道菜已经基本成型，陈大官人接下来就要准备鱼头泡饼了，鱼头自然用刚抓到那条大草鱼的鱼头，要做鱼头泡饼这道菜，必须要是深海鱼头，这鱼头熬制出来的汤汁才更加鲜美，用草鱼的不是不行，但比用深海鱼头要差了一些，这是对于普通的厨师，但对陈致远却都一样。 把那条大草鱼的鱼头切下来，陈致远找来几株何仙草，听这草的名字就会联想到何仙姑，这『药』材叫这个名字确实跟何仙姑有关系，据传说，这是八仙过海的时候，何仙姑不小心把这草的草籽撒到了海边，也才有了何仙草，这草一但成熟后就带着一股浓浓的海腥味，如果放入锅内煮，就算不放任何海味，这锅汤水里也会有浓浓的海鲜味道，不过这草有毒，吃了后会让人上吐下泻，所以当地人只把这菜晒干后用来烧火，以增加锅内海鲜的鲜味。 何仙草单独服用确实有毒，但是如果跟橙皮放到一块服用，却是一位治疗胃肠炎的好『药』，陈致远今天就要用这何仙草增加草鱼的鲜味，同时放入橙皮，来中和何仙草的毒『性』，这办法别的厨子自然也想得到，但他们没有陈致远那逆天的炮制『药』材手段，用这两样『药』材做鱼，味道不但不鲜，而且还不会发涩，十分难吃，主要原因就是因为没有炮制手法，把这两样『药』材的『药』『性』彻底中和到一起导致的。 陈致远炮制何仙草用的炮制手法是水制，也就是把整株的和仙草放入水中，然后大火蒸煮，当水开后，便加入研成粉末的橙皮，把橙皮中的精华都『逼』入何仙草内，当绿莹莹的何仙草变成了橙黄『色』时，这『药』材也就炮制成功了。 搞定这些直接把何仙草塞入鱼头内，放到蒸锅正去蒸煮，接下来陈致远要干的就是做饼了！ ps：一更送上，各位手里还有月票的仍给老白吧，到7号双倍就结束了！